Ciasto pinacolada

Ciasto pinacolada

Wilgotne ciasto nasiąknięte syropem z ananasów. oraz przepyszny aromatyczny krem z dodatkiem likieru pinacolada, najlepiej smakuje na drugi dzień:)

Biszkopt:

6 jajek

3/4 mąki tortowej

3/4 mąki ziemniaczanej

1 szklanka cukru

5 łyżek wody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

Kremówka 750ml

1 biała czekolada

100ml likieru pinacolada 

100gram cukru pudru

70gram wiórków kokosowych

4łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

30gram wiórków kokosowych

1 puszka ananasów 

1łyżeczka żelatyny

szczypta barwnika spożywczego(niekoniecznie)

Sposób przygotowania:

Biszkopt:

Żółtka ubić z polową cukru, a białka z resztą cukru na sztywną piane. Do białek dodać mase z żółtek oraz przesiane mąki, wode oraz proszek do pieczenia.

Blache o wymiarach 25X35 wyłożyć papierem i napełnić ciastem. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 180stopni na 35minut. Po tym czasie wyjąć i odstawić do wystygnięcia

Krem:

 Czekolade rozpuscić w kąpieli wodnej następnie wlać likier. Kremówke ubić na sztywną piane z cukrem pudrem następnie dodać czekolade oraz wiórki, i rozpusczoną w 1/4 szklanki żelatyne.

Wszystko dokładnie wymieszać. Biszkopt przeciąć na pół, w górnej warstwie powycinać kółeczka, a następnie nasączyć syropem z ananasów. na dolny biszkopt wyłożyć 2/3 kremu, przykryć

2 warstwą, reszte kremu rozsmarować na górnej warstwie tak aby nie zakryć kółek i posypać wiórkami. Ananasa zmiksować na purre z dodatkiem barwnika spożywczego. Źelatyne rozpuscić 1 1/4 szklanki wody i dodać do musu, następnie rozlać do otworków. Gotowe ciasto odstawić na całą noc do lodówki :)

Ciasto orzechowe

W taki zimny dzień  należy nam się chwila słodkości :). Proste ciasto przekładane masą budyniową i przepyszną skorupką orzechową, będzie idealne na takie chłodne dni. Jak każde ciasto z masą budyniową musi trochę przeleżeć aby nabrało smaku i nasiąkło smakiem. Zachęcam do próbowania :)
         

         


Biszkopt:
6- jajek
1 szklanka cukru
3/4 szklanki mąki
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
5 łyżek wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka kakao

Masa budyniowa:
3 szklanki mleka
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 żółtka
7 łyżek cukru pudru
200 gram masła śmietankowego

Warstwa orzechowa
200 gram drobno posiekanych orzechów włoskich
2łyżki miodu
2łyżki cukru
3łyżki masła

                                 

Biszkopt: Żółtka ubić z połową cukru i wodą  na biały puch, białka ubić na sztywną pianę wraz z resztą cukru. Następnie do białek dodać żółtka i resztę składników delikatnie wymieszać, Wstawić do nagrzanego piekarnika temp 180 stopni(bez termoobiegu) na około 30-35minut, upieczony biszkopt wyjąc odstawić do ostygnięcia. Przygotować budyń do rondla wlać 2,5 szklanki mleka zagotować, W misce wymieszać mleko, żółtka i obie mąki, wlać do gotującego się mleka, gotować 2 minuty cały czas mieszając, odstawić do ostygnięcia. Następnie masło( ważne masło musi zawsze być cieplejsze od budyniu inaczej krem się zwarzy)
zmiksować z cukrem, powoli dodawać budyń. Biszkopt przekroić na pół, nałożyć krem, przykryć drugą połową ciasta. Przygotować warstwę orzechową , Orzechy uprażyć na patelni dodać miód, masło, oraz cukier chwile podgrzewać az wszystko się rozpuści, gorącą masę wylać na wierzch ciasta, najlepiej odstawić ciasto na całą noc:)

Schab nadziewany morelami w sosie śliwkowym

Prosty sposób na pyszny obiad, Schab dzień wcześniej zamarynowany sprawia że jest mięciutki i kruchy. Idealnie komponuje się ze słodkim sosem śliwkowym oraz pieczonymi ziemniakami i glazurowaną tymiankową marchewką.


Składniki:



1 kg schabu bez kości
10 moreli suszonych
10 śliwek suszonych
1 łyżka musztardy
1 łyżka majeranku
500 ml bulionu
50 ml wina czerwonego
1 łyżka smalcu 
2 ząbki czosnku
1 cebula
sól
pieprz

2 goździki

szczypta cynamonu

Glazurowana marchewka:

200 gram obranej marchewki

1 łyżka cukru

szczypta tymianku

1 łyżka masła

1 łyżka oleju

Pieczone ziemniaki

400 gram ziemniaków

rozmaryn

2 ząbki czosnku

1 łyżka masła

2 łyżki oleju

sól

Schab opłukać, oczyścić z błonek a następnie zrobić nacięcie w środku i nadziać morelami. Mięso natrzeć solą, pieprzem majerankiem, musztardą  oraz przeciśniętym czosnkiem, dodać pokrojoną w ćwiartki cebule i śliwki, goździki oraz cynamon, odstawić na min 12 godzin. Po tym czasie wyjąć mięso a następnie mocno obsmażyć na rozgrzanym smalcu(ważne wieprzowinę zawsze smażymy na smalcu to nada jej "smaku") następnie wszystko do brytfanny a na patelnie wlać czerwone wino oraz bulion następnie wszystko chwile pogotować i przelać do brytfanny. Wstawić mięso do nagrzanego do 250 stopni piekarnika  a następnie zmniejszyć temperaturę na 180 stopni,  piec godzinę. W tym czasie ziemniaki oprószyć rozmarynem i solą, dodać czosnek, masło oraz olej i wstawić do piekarnika na godzinę czasu.  Marchewki pokroić w słupki ugotować w wodzie do miękkości, odcedzić  wrzucić na rozgrzaną patelnie dodać masło oraz olej ,podsmażyć aż się lekko zarumieni wsypać cukier oraz tymianek i lekko skarmelizować  gotowe odstawić na bok. Gdy mięso sie upiecze  wyjąc z brytfanny zawinąć i w folie i wstawić do piekarnika, a powstały sos z mięsa zmiksować, mięso pokroić w plastry polać sosem i podawać z ziemniakami i glazurowaną marchewką 

Zupa krem porowo-serowa

Składniki:

• Por-2szt
• ser topiony-200gram
• ziemniaki-2szt
• masło-1łyżka
• cebula-1szt
• czosnek-2ząbki
• dobry rosół-5 szklanek
• sól 
• pieprz
• gałka muszkatołowa 
• Śmietana kremówka
• szynka w plasterkach
• grzanki
• szczypiorek

Pora pokroić w półksiężyce, ziemniaki i cebule  obrac i skroić w kostkę, czosnek drobno posiekać. W Rondlu rozgrzać masło wrzucić warzywa i podsmażyć kilka minut aż warzywa lekko się skarmelizują, następnie podlać rosołem i gotować do miękkości pod koniec wrzucić serek topiony i wszystko zmiksować doprawić do smaku, na patelni rozgrzać odrobinę oleju i wrzucić pokrojoną w kostkę szynkę wrzucić w całości czosnek  i wszystko mocno podsmażyć. Gotową zupę przelać na talerze i udekorować, Smacznego:)

Ciasto marchewkowe

Przepyszne wilgotne i aromatyczne ciasto:), najlepiej smakuje na drugi dzień :)
dzięki dodaniu oleju oraz pieczenie w niższej temperaturze ciasto staje sie wilgotniejsze i nie wychodzi suche
zachęcam do wypróbowania

Składniki na ciasto:

• marchew obrana -300gram
• mąka-300gram
• olej-250gram
• cukier-150gram
• cukier wanilinowy-1opak
• Jajka-3szt
• proszek do pieczenia-1łyżeczka
• cynamon-1łyżeczka
• przyprawa do piernika-1lyżeczka
• daktyle suszone-6szt
• rodzynki-garść
• orzechy włoskie-garść

• kremówka-250ml
• żelatyna-łyżeczka
• woda-1/4szklanki
• banany-2szt
• cukier puder-3łyżki

• cukier puder
• barwnik spożywczy

Do mąki wbić jajka i wsypać cukier zmiksować na biały puch powoli wlewać olej.  W osobnym naczyniu wymieszać mąke z przyprawami i z proszkiem do pieczenia, marchew zetrzeć na tarce, a bakalie drobno posiekać. Następnie do masy jajecznej  dodać startą marchewkę wsypać mąkę, dodać bakalie i wszystko dokładnie wymieszać, wstawić do nagrzanego piekarnika(150stopni bez termoobiegu) na około godziny
W tym czasie żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, banany zmiksować na gładki mus a kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem, następnie banany i lekko ciepłą żelatynę połączyć z kremówką. Upieczone ciasto wyjąć pozostawić do wystudzenia, następnie przekroić na pół i posmarować kremem złożyć w całość:), Wierzch udekorować lukrem, odstawić na 24 godz w chłodne miejsce, smacznego:)!!