Ciasto marchewkowe

Przepyszne wilgotne i aromatyczne ciasto:), najlepiej smakuje na drugi dzień :)
dzięki dodaniu oleju oraz pieczenie w niższej temperaturze ciasto staje sie wilgotniejsze i nie wychodzi suche
zachęcam do wypróbowania

Składniki na ciasto:

• marchew obrana -300gram
• mąka-300gram
• olej-250gram
• cukier-150gram
• cukier wanilinowy-1opak
• Jajka-3szt
• proszek do pieczenia-1łyżeczka
• cynamon-1łyżeczka
• przyprawa do piernika-1lyżeczka
• daktyle suszone-6szt
• rodzynki-garść
• orzechy włoskie-garść

• kremówka-250ml
• żelatyna-łyżeczka
• woda-1/4szklanki
• banany-2szt
• cukier puder-3łyżki

• cukier puder
• barwnik spożywczy

Do mąki wbić jajka i wsypać cukier zmiksować na biały puch powoli wlewać olej.  W osobnym naczyniu wymieszać mąke z przyprawami i z proszkiem do pieczenia, marchew zetrzeć na tarce, a bakalie drobno posiekać. Następnie do masy jajecznej  dodać startą marchewkę wsypać mąkę, dodać bakalie i wszystko dokładnie wymieszać, wstawić do nagrzanego piekarnika(150stopni bez termoobiegu) na około godziny
W tym czasie żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, banany zmiksować na gładki mus a kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem, następnie banany i lekko ciepłą żelatynę połączyć z kremówką. Upieczone ciasto wyjąć pozostawić do wystudzenia, następnie przekroić na pół i posmarować kremem złożyć w całość:), Wierzch udekorować lukrem, odstawić na 24 godz w chłodne miejsce, smacznego:)!!

Ślimaki drożdżowe

Składniki:

mąka-500gram
mleko-200ml
masło-100gram
cukier-100gram
drożdże-40gram
orzechy włoskie-150gram
czekolada mleczna-100gram
rodzynki-garść
banany-2szt
olej-łyżka
mleko-3łyżki
cukier puder-3 łyżki
woda-2łyżki


Sposób wykonania:

Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, wlać ciepłe mleko a następnie wsypać odrobinę mąki tak aby powstała masa o konsystencji gęstej śmietany, odstawić w ciepłe miejsce na 1 godz. W tym czasie rozpuścić masło, jajka podgrzać z cukrem a następnie ubić na puszystą masę, po godzinie do rozczynu wlać masło, masę jajeczną oraz przesianą mąkę i wyrabiać aż ciasto będzie gładkie i nie będzie lepiło się do rąk około10min. Odstawić w ciepłe miejsce na godzinę. Przygotować masę: orzechy włoskie uprażyć na suchej patelni i zmiksować na gładką masę z dodatkiem łyżki oleju, w kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę wraz z mlekiem, rodzynki sparzyć w gorącej wodzie. wszystko razem połączyć, gdy ciasto wyrośnie chwilę je wyrobić a następie rozwałkować na prostokąt, masę wyłożyć na ciasto a następnie rozprowadzić po całym cieście, zwinąć w roladę i pociąć na plastry o grubości 2 cm, bułeczki wykładać na formę odstawić na 15 minut, następnie posmarować żółtkiem, wstawić do nagrzanego piekarnika 180stopni na około 20-25minut. Upieczone bułki wyjąc, wystudzić i polukrować.

Ciasto z kremem maślanym

 Krem russel jest to podstawowy krem wykorzystywany w cukierniach jego charakterystyczny smak zawdzięczamy dzięki rumowi oraz dodaniu spirytusu, jak każde ciasto z kremem maślanym musi trochę przeleżeć aby przesiąkło wszystkimi składnikami i stało się delikatniejsze

ddddddd

Biszkopt:
Żółtka oddzielić od białek, białka ubić na sztywną pianę , pod koniec ubijania wsypać cukier, następnie dodawać kolejno żółtka, wode oraz przesiać obie mąki wraz proszkiem do pieczenia delkiatnie wymieszać, przełożyć do formy wym 25X20 wstawić do nagrzanego piekarnika 180stopni na 30minut. Po tym czasie wyjąc ciasto i odstawić na kratce do wystudzenia
Krem:
Masło utrzeć na puch, do rondla wbić jajka oraz cukier, wstawić na ogień i podgrzać do temperatury 40stopni po tym czasie zdjąć ognia i ubijać mikserem na sztywną piane aż masa wystygnie, następnie do masła dodawać partiami masę jajeczną , pod koniec dodać kakao oraz rum delikatnie wymieszać, gotowym kremem przełożyć biszkopt i wstawić do lodówki

Ciasto z musem truskawkowym

 Składniki:

Biszkopt:
cukier 3/4 Szklanki
mąka pszenna 5 Łyżek
mąka ziemniaczana 5 Łyżek
proszek do pieczenia 1 Łyżeczka
Jajka 4 Sztuki
woda 2 Łyżki
Masa:
dżem truskawkowy 1 Szklanka
cukier 3 Łyżki
galaretka truskawkowa 2 Sztuki
żelatyna 4 Łyżeczki
mus truskawkowy 5 Szklanek
Masa śmietankowa
mleko 1/2 Litra
galaretka pomarańczowa 1 Sztuka
żelatyna 3 Łyżeczki
bita śmietana w proszku 2 Sztuki
(śnieżka)
Dekoracja:
dżem brzoskwiniowy Wg uznania
dżem truskawkowy Wg uznania
czekolada gorzka Wg uznania
galaretka pomarańczowa 2 Sztuki

                                        

Sposób wykonania:

Biszkopt:
1.Białka ubić następnie wsypywać powoli cukier i ubić na lśniącą piane do białek dodawać pojedynczo żółtka oraz wodę.
2.Następnie za pomocą sitka przesiewać oba rodzaje mąki oraz proszek do  pieczenia lekko wymieszać za pomocą rózgi.
3.Masę przełożyć do foremki 40X25 i wstawić do piekarnika na 25 min na 180 stopni.
4.Następnie wyjąć i odstawić do wystygnięcia.
Masa truskawkowa:
1.Mus truskawkowy podgrzać razem z dżemem i cukrem gdy będzie bardzo gorący wsypać galaretki i dokładnie wymieszać, odstawić do wystygnięcia, tężejącą masę wylać na przestudzony biszkopt odstawić do stężenia.

Masa śmietankowa: 

1.Galaretke i żelatyne rozpuścić w szklance wody odstawić do wystygnięcia
2.Następnie w misce ubić śnieżkę a następnie dodać płynną galaretkę.
3.Wszystko dokładnie wymieszać a następnie wylać na masę truskawkową.
4.Wstawić do lodówki, 2 galaretki rozpuścić w litrze wody i odstawić do wystygnięcia.
5.Następnie udekorować ciasto za pomocą dżemów i czekolady, a następnie delikatnie wylać tężejącą galaretkę wstawić na całą noc do lodówki.